山形荞麦面
在荞麦王国山形有很多荞麦面馆、种类也很丰富，有将荞麦面放入大木板盒中的山形独特吃法的「板荞麦面」、「肉荞麦面」、「更科荞麦面」，还有浸入雪中的清流、让寒风吹干制作出的春季限定的「山面寒晒荞麦面」、初夏的「梦幻山形天保荞麦面」等特别风味。再现荞麦面丰富味道的「干面」也是深受好评的特产。
板荞麦面
山面寒晒荞麦面
恶户芋头
山形传统蔬菜
作为自古以来继承下来的优良乡土食材的蔬菜，有在当地维持品种系统的山形红根菠菜，藏王南瓜、恶户芋头、山形青菜、无翅猪毛菜、栽培的野生芹菜等。
藏王温泉之味
当地土产的新鲜「山菜」以及「山形牛」，特征为高品质脂肪的「藏王牛肉料理」。以藏王为发祥地的「成吉思汗」。还可以在藏王温泉品尝大量使用山形食材的各种暖锅料理。作为特产推荐一口大小的竹叶馅饼，「稻花饼」。
沙锅
成吉思汗
藏王牛肉料
辛辣的汤
稻花饼
汤汁
以黄瓜为主将新鲜的夏季蔬菜切细，只需混入、拌入米饭以及冷豆腐就会胃口大开。
老爷子毛豆
是鹤冈市的部分地区产的「幻影毛豆」，具有独特的甜味与风味。
冻萝卜干料理
是在隆冬时将从雪中挖出的萝卜皮拔掉使之干燥之后，放入鲱鱼干、碎大豆等的烹煮食物，有温婉的故乡味道。具有祖母之味、雪国之智慧。
无翅猪毛菜
江户时代初期通过最上川传到内陆，像针叶树一样的细叶长在海里羊栖菜状的茎上。可做成芥末酱油拌青菜的朴素美味料理。
干马齿苋
是在地面爬行的自生杂草，因为繁殖能力很强，无论在营养学方面还是在饮食文化方面都有存在价值。与油炸豆腐、碎大豆、红萝卜等一起和酱油、酒、白糖等炒煮。
山菜料理
山形县有很多雪深的山地，从春季至秋季都有优良的山菜，可以品尝应用其素材的拌青菜、天妇罗、山菜汁等。
山形牛肉料理
由山形大自然培养出的高品质的大理石状肉，有柔软而醇厚的感觉，适用于日式牛肉火锅、涮(肉)锅、牛排。
山菜料理
山形县有很多雪深的山地，从春季至秋季都有优良的山菜，可以品尝应用其素材的拌青菜、天妇罗、山菜汁等。
山寺之味
使用老式制法手工制造的「高粱」，来自慈觉大师园仁之名的「园仁」是在艾蒿叶糯米点心、和纯白大米点心中包入小豆馅的豪华日本点心，个个都代表山寺的甜味。
冷拉面
山形是冷拉面的发祥地，其特点是在浮有冰块的清爽味道的汤中放入有弹性的面条。
拉面
拉面消费量位居全国第一的山形，有很多以老式酱油味为主的精选拉面名店。
五叶木通料理
在山形五叶木通的表皮比里面还重要。丰厚的果肉、与拌青菜、天妇罗、填馅食品等・・・。是带有点苦涩的成熟的深秋之味。
纳豆汁
魔芋、豆腐、芋头叶柄等加上切细磨碎的纳豆的豆酱风味的汤汁，是严冬的有名料理。
食用菊料理
淡紫色的食用菊，其特征是有弹性的口感与微香。适合于凉青菜、醋料理、芝麻拌菜等。
圆魔芋
这是以藏王温泉，山寺为首的山形的活动中不可缺少的食物，酱油味的俗称「圆魔芋」。也作为特产销售。
咚咚烧烤
在铁板上将用水溶化的小麦粉推薄，放上天妇罗碎渣，切薄的鱼肉香肠等，烧好之后马上用木筷子卷上。有沙司味与酱油味，其特征是口感柔软。
醃制品
醃制晩秋收穫的青菜，是具有韧劲的「泡青菜」。将青菜、萝卜、红萝卜等切细醃制的风味丰富的「近江泡菜」。与热米饭很相配。
大米
在山形丰富的环境中生长的独特风味的大米，2007年在日本谷物检定协会的大米排名中，山形大米“土生土长”连续14年获得最高评价“特A”。
酒
在拥有丰富水源与美味大米的山形，有许多历史悠久的酒窖，可以品尝各种名酒。
水
来自藏王连峰以及朝日・饭丰连峰的清水，在市内流淌的丰富的地下水，培育了以酒、豆酱、酱油等酿造为首的丰富的山形饮食文化。山形的自来水也得到了美味的评价。
山形的水果
初夏的「樱桃」。以秋季的味道、优雅十足芳醇香味与清爽的甜味，具有溶化般口感魅力的「法兰西梨」，还有「苹果」、「葡萄」等，山形是果树王国
樱桃
法兰西梨
苹果
葡萄
山形代表
収穫時期
樱桃 ６月～７月
葡萄 ７月～９月
法兰西梨１０月～１１月
苹果１０月～１１月
富贵豆
熨斗梅
甜面包干
丸子
水果冻
铜锣饼
干柿子
传六豆
牛奶蛋糕
山形的名牌糕点
以具有青豌豆优雅甜味的「富贵豆」、梅香诱人的传统点心「熨斗梅」为主的「丸子」「铜锣饼」「干柿子」的日本点心，还有「水果冻」、「甜面包干」等西洋点心，「传六豆」、「牛奶蛋糕」的流通点心，深受喜欢甜食的山形市民的赞叹。
山形铸件
其特征是薄而细腻的手感，按照独特的铸模制作、图桉制作、表面加工、涂漆等传统技法生 产铁器和铜器。
平清水陶瓷器
平清水陶瓷器有各种技法，很多作品是利用含有铁分的原土的性质，营造出朴素而深厚的风味。
山形日式伞
从江户时代起，因水野藩的鼓励而制作盛行，成为了东北第一的产地。现在虽然只剩下了１家，但其作风有日本的情调和手工制作的独特风味。
刀具
据说斯波兼赖公进入山形时，雇用的铁匠们形成了铁匠部落，继承了其刀匠锻造传统的刀具技术得到了很高的评价。
传统木芥子
传统木芥子根据产地以及师徒关係分为几个系统，山形市继承了山形作并系、藏王高汤系等。
奥州木芥子节
是汇聚「传统木芥子」、「木质玩具」的节日，举办木芥子的竞赛与演示销售。
山形市传统工艺品节
以山形鋳件以及山形佛坛为主，展示、演示、销售山形市的各种传统工艺品。
花笠
在山形花笠祭的花笠舞中使用的大家熟悉的草帽，最适合作为民间艺术品的特产。
硅华
硅华是温泉与空气接触氧化后成为游离硫磺的物体，是可从源泉采取的100％天然素材的沐浴露。是再现藏王温泉泉水的特产品之一。
清凉洗发露
是山形发祥的清凉爽快的配有天然薄荷醇的夏季限定洗发露。
醸造调味料
由山形的自然环境培育出的具有优良品质的豆酱、酱油、醋，是山形饮食文化的支柱。
