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玉こんにゃく

「こんにゃく」と言えば、角こんにゃく・糸コン(しらたき)等が一般的ですが、山形には丸いこんにゃく、つまり『玉こんにゃく』があります。
この玉こんにゃくの食べ方で、もっともポピュラーなのが、水を使わず、醤油だけで煮る方法です。醤油の色と味が染み込んだところで串に刺し、山形名物の玉こんにゃくのできあがり。山形では、お祭りやイベントの際、歩きながら、おしゃべりをしながら、この玉こんにゃくをほおばる姿があちらこちらで見られます。山形の風物詩の一つと言っても過言ではありません。