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おみ漬け（おみづけ）

「おみ漬け（おみづけ）」は、江戸時代頃に近江商人が、青菜、大根葉、かぶの葉を細かく刻んで、合わせて塩漬けにしたのが始まりとされ、「近江漬(おうみづけ)」がなまって「おみ漬け（おみづけ）」となったといわれます。