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納豆汁

1�p角に切った豆腐・こんにゃく、同じく1cm大に切った油揚げ、もどした「芋がら（里芋の茎を干したもの）」と、刻んですりつぶした納豆、これらを味噌汁仕立てで食べる汁物、「納豆汁」。

味噌・豆腐・油揚げ・そして納豆と、大豆たんぱくがたっぷり入った「納豆汁」は、すりつぶした納豆の濃度も相まって、身体の芯から暖まり、年越しや「春の七草」などの行事食としても愛される、山形の冬の郷土料理。